私は冷凍食品の賞味・消費期限を過ぎても基本的に気にしませんし、普通に使っています。

たまに忘れ去られた冷凍食品を発掘する事があり、気になるので調べてみました。

腐って食べられなくなるのか?捨てた方が良いのかを中心に調べています。

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結論

賞味・消費期限を過ぎても食べる事は可能です。

-18℃以下で冷凍保存されていると、腐敗が進むことは無いようです。

ただし、風味や味は落ちてしまいます。あと、気分的にもちょっと・・・って気持ちになります。

 

未開封でも冷凍庫の温度が-18℃以上になる事がある場合は、期限よりも早く劣化が進むこともあります。

-18℃というのは菌が繁殖しない温度です。冷凍庫を買う場合は最低温度もチェックして購入がおススメです。

 

※絶対安全とは言えませんので、不安が残る場合は食べない方がよさそうです。

知恵袋より

冷凍した時点では安全であり、凍結状態が維持されていた場合、腐敗などの安全面に関しては、時間は停止しているのと同じです。凍結状態では、腐敗は進行しません。

精肉・鮮魚の記載の日付は、冷蔵保存を前提としたものです。
冷凍食品は、この理由から本来、消費期限は設定されていません(アイスクリームも同様です)。
ただし、風味や食感などの「美味しさ」に関しては、冷凍する時点で落ちますし、時間が経つほど劣化していきます。しかし、味覚面での劣化と腐敗は別ものです。

→ヤフー知恵袋より引用

 

 

日本ハム公式サイトより

Q.賞味期限は「おいしく食べられる期間」とありますが、賞味期限を過ぎたら、食べられないのですか。

A.賞味期限とは、未開封の状態で、パッケージに記載された方法(温度)で保存した場合、おいしく召し上がれる期間の目安です。
期限を過ぎるとすぐに召し上がれなくなるという意味ではありません。
しかしながら、日にちが経過すると、味だけではなく、商品自体の品質も変化しますので、期限内のご利用をおすすめします。

→日本ハムのよくある質問

 

 

味の素の公式サイトより

Q.賞味期限を過ぎたものは食べられませんか?

 

A.賞味期限が切れた商品は品質が劣化している可能性がございますので、お召し上がりになることはお勧めいたしません。
-18℃以下で安定して保存された場合は賞味期限通りの保存が可能ですが、ご家庭の冷凍庫は1日に何回も開閉されることで、冷凍庫内の温度が上下し、安定して-18℃以下に保つことは難しいと思われます。お買い求め後はお早めにお召し上がりください。

→味の素のよくある質問

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